Tempo di preparazione: 30 minuti
INGREDIENTI PER 15 BISCOTTI
-100 g di farina di mandorle
-80 g di farina di chufa
-20 g di cocco rapé
-1 C di cacao crudo (facoltativo)
-20 g di pepite di cacao
-1 c di cannella
-30 g di olio di cocco/ghi sciolti
-Flax eggs (Al posto dell'albume)
-10 g di psillio
-1 c di bicarbonato + cremor tartaro
-40 g di eritritolo
PREPARAZIONE
Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
In un’altra ciotola mescola tutti gli ingredienti umidi.
Unisci i due impasti e crea una palla.
Stendila con il matterello sulla carta da forno, dello spessore di mezzo cm e ricava 15 biscotti usando una forma a piacere.
Cuocili in forno ventilato, calore solo dal basso per 20 minuti a 180°, poi lasciali raffreddare.
Per fare il Flax eggs:
Tempo di preparazione: 5 minuti
INGREDIENTI PER 1 PORZIONE
-1 C di semi di lino macinati e olio di cocco qb
-50 ml di acqua
PREPARAZIONE:
Con una frusta mescola gli ingredienti fino a che non sono ben amalgamati
Puoi usare questa crema in sostituzione delle uova in qualsiasi ricetta richieda la presenza di albumi
NOTA: il flax egg deve essere preparato al momento e usato subito
Per nuovi sapori puoi sostituire il cacao con il caffè di cicoria o aggiungere buccia di limone, arancia o un cucchiaio di frutta secca a piacere (gelsi, albicocche, bacche inca).
"Grazie a Enrico Locatelli per aver ideato questa ricetta''.
Dico spesso che non esiste solo la colazione dolce. Ma se proprio non riesci a rinunciare ai biscotti, questa è la ricetta che fa per te. I biscotti GranCereale in versione SAUTÓN sono l’alternativa sana ma allo stesso modo gustosa, dei famosi biscotti. Ottimi da gustare con un tè, una tisana o un Energy Coffee.
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